Автор Тема: Выпечка сладкая и не только  (Прочитано 15235 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Мимозка

  • Оксана
  • Гуру
  • ********
  • Сообщений: 1851
  • Репутация: +547/-0
  • Пол: Женский
  • Сам себе сказочник
  • на форуме с 23/02/2013
    YearsYearsYearsYears
    • Одноклассники
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #45 : 30 Ноября 2016, 20:11:21 »
На днях булочки пекла сырные,очень рекомендую в качестве перекуса в путешествиях/походах. Только сыр взяла-половину сербской брынзы и Фетакса с перцем,маслинами

И банановый хлеб от Энди, с кофе очень хорошо :give_heart (1):

Оффлайн Frozen

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 6173
  • Репутация: +5986/-0
  • Юля.Ко мне на "ты".
  • на форуме с 19/03/2013
    YearsYearsYearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #46 : 10 Января 2017, 13:54:51 »
Девочки,я таки надумала испечь макаронс самостлятельно.Кто пёк,напишите,пожалуйста,рецепты,чтоб наверняка? В сети их полно,и все разные

Оффлайн Vinky

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 6613
  • Репутация: +5019/-0
  • Пол: Женский
  • на форуме с 25/02/2013
    YearsYearsYearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #47 : 10 Января 2017, 14:53:31 »
Юля, на днях читала отзывы о макарунсах от энди шефа, девочка сказала - идеальные. Правда там все в граммах - например, 90 грамм яиц, для меня это сложно, ну и термометр пищевой нужен, чтобы массу остудить до 80 градусов.

Оффлайн Frozen

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 6173
  • Репутация: +5986/-0
  • Юля.Ко мне на "ты".
  • на форуме с 19/03/2013
    YearsYearsYearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #48 : 10 Января 2017, 15:19:47 »
Весы у меня есть кухонные,но термометр :be:.Поищу рецепт без термометра :ap:

Оффлайн Fluffy_fox

  • Пользователь
  • ***
  • Сообщений: 26
  • Репутация: +18/-0
  • на форуме с 16/02/2015
    YearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #49 : 10 Января 2017, 19:20:48 »
Девочки, расскажу немного про макарунсы из личного опыта)) Без термометра пробовала несколько раз по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic77639.html вроде бы и все правильно делала (там термометр в рецепте не критичен), но выходили просто миндальные печеньки (ни юбочки, ни шапочки). А вот потом на Али купила термометр и приготовила по рецепту Энди (долго не могла решиться-принципиально не готовлю по его рецептам :ap:), но, чудо, по его рецепту вышли с первого раза!!! Могу позже фотку прикрепить, если нужно. Так что по-моему, все же без термометра не обойтись (по крайней мере мне, с моими познаниями в современных десертах)!

Оффлайн Fluffy_fox

  • Пользователь
  • ***
  • Сообщений: 26
  • Репутация: +18/-0
  • на форуме с 16/02/2015
    YearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #50 : 10 Января 2017, 19:29:54 »
http://shot.qip.ru/00RJI5-2OgbqitMP/ Вот, собственно, и фото.

Оффлайн Frozen

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 6173
  • Репутация: +5986/-0
  • Юля.Ко мне на "ты".
  • на форуме с 19/03/2013
    YearsYearsYearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #51 : 10 Января 2017, 19:30:50 »
Спасибо.Куплю термометр)))

Оффлайн Vinky

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 6613
  • Репутация: +5019/-0
  • Пол: Женский
  • на форуме с 25/02/2013
    YearsYearsYearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #52 : 10 Января 2017, 20:04:55 »
Весы у меня есть кухонные,но термометр :be:.Поищу рецепт без термометра :ap:
у меня тоже есть, но если яйцо будет весить сто грамм куда деть остальные 10 и как вообще их разделять)) правда, я не пробовала в реале, может, все и не так страшно.
тоже надо купить термометр. а то как не почитаю - для ганаша термометр, для белкового крема - термометр...видать, нужная вещь в хозяйстве

Оффлайн Mariya Loco

  • Примус починяю, да плюшками балуюсь...
  • Рекламодатель
  • *****
  • Сообщений: 2333
  • Репутация: +1006/-0
  • Пол: Женский
  • Тру-ля-ля!
  • на форуме с 24/02/2013
    YearsYearsYearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #53 : 10 Января 2017, 22:52:19 »
Ой, девочки, я таки начала печь бездрожжевой хлеб. Воспользовалась совершенно свободными каникулами. Домашний невероятно вкусен. Пеку пока по самому простому рецепту,  тк времени не хватает. Эх, выйду а пенсию  :agv:

Ржаной оч понравился. Белый средненько. Но их него чудесные хлебные палочки, их дважды пекла, смели как не было.


:d_canon:

Оффлайн Людмила161

  • Гуру
  • ********
  • Сообщений: 1310
  • Репутация: +319/-0
  • на форуме с 11/07/2013
    YearsYearsYearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #54 : 12 Января 2017, 18:50:31 »
Ой, девочки, я таки начала печь бездрожжевой хлеб. Воспользовалась совершенно свободными каникулами. Домашний невероятно вкусен. Пеку пока по самому простому рецепту,  тк времени не хватает. Эх, выйду а пенсию  :agv:

Ржаной оч понравился. Белый средненько. Но их него чудесные хлебные палочки, их дважды пекла, смели как не было.



Можно рецепт ржаного
Я не обижаюсь на людей, я просто меняю о них свое мнение! Можно вытащить человека из грязи, но нельзя вытащить ГРЯЗЬ из человека.

Оффлайн Mariya Loco

  • Примус починяю, да плюшками балуюсь...
  • Рекламодатель
  • *****
  • Сообщений: 2333
  • Репутация: +1006/-0
  • Пол: Женский
  • Тру-ля-ля!
  • на форуме с 24/02/2013
    YearsYearsYearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #55 : 13 Января 2017, 10:26:58 »
Можно рецепт ржаного

Закваска 150гр.
Вода 290гр
Мука ржаная обдирная 355гр.
соль 8 гр.

:d_canon:

Оффлайн Людмила161

  • Гуру
  • ********
  • Сообщений: 1310
  • Репутация: +319/-0
  • на форуме с 11/07/2013
    YearsYearsYearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #56 : 15 Января 2017, 20:36:20 »
Закваска 150гр.
Вода 290гр
Мука ржаная обдирная 355гр.
соль 8 гр.
А закваску сами делаете или покупаете? Если сами то как?
Я не обижаюсь на людей, я просто меняю о них свое мнение! Можно вытащить человека из грязи, но нельзя вытащить ГРЯЗЬ из человека.

Оффлайн Mariya Loco

  • Примус починяю, да плюшками балуюсь...
  • Рекламодатель
  • *****
  • Сообщений: 2333
  • Репутация: +1006/-0
  • Пол: Женский
  • Тру-ля-ля!
  • на форуме с 24/02/2013
    YearsYearsYearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #57 : 16 Января 2017, 16:32:43 »
А закваску сами делаете или покупаете? Если сами то как?

Сейчас делаю сама, покупала на Алтае. 
В конце недели будет излишек, могу продать  :ah:
Из него уже можно будет делать "вечную" закваску, подкармливать, часть брать на хлеб, часть на рост.
У меня ржаная и белая.
:d_canon:

Оффлайн MAmaDanila

  • Рекламодатель
  • *****
  • Сообщений: 535
  • Репутация: +228/-0
  • Пол: Женский
  • 89061818960
  • на форуме с 15/04/2013
    YearsYearsYearsYears
  • Имя: Надежда
  • Район: Ц. Рынок
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #58 : 16 Января 2017, 17:16:15 »
Сейчас делаю сама, покупала на Алтае. 
В конце недели будет излишек, могу продать  :ah:
Из него уже можно будет делать "вечную" закваску, подкармливать, часть брать на хлеб, часть на рост.
У меня ржаная и белая.
Продайте пожалуйста, мне очень надо!!! :agv: :qrrtl:


Оффлайн Mariya Loco

  • Примус починяю, да плюшками балуюсь...
  • Рекламодатель
  • *****
  • Сообщений: 2333
  • Репутация: +1006/-0
  • Пол: Женский
  • Тру-ля-ля!
  • на форуме с 24/02/2013
    YearsYearsYearsYears
Re: Выпечка сладкая и не только
« Ответ #59 : 16 Января 2017, 18:30:29 »
Продайте пожалуйста, мне очень надо!!! :agv: :qrrtl:

 :agv:  В лс напишу сейчас :ax:
:d_canon: