Форум родителей Таганрога

Общие интересы => Домашние хлопоты => Кулинария => : Вика 15 November 2014, 22:04:46

: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 15 November 2014, 22:04:46
Года четыре назад я его уже готовила, очень необычное блюдо. Но тогда даже не сфотографировали. Хочу повторить, ищу сообщниц))

(http://www.britain4russians.net/img/house_Christmas-Plum-Pudding.jpg)

Рождественский пудинг - ароматный, сладкий, и сытный десерт, украшенный остролистом. Рождественский пудинг – один из национальных символов Великобритании, без которого британцы (а также ирландцы, канадцы и австралийцы) не представляют себе рождественского обеда...
На протяжении сотен лет на двадцать пятое воскресенье после Троицы (Stir-up Sunday) в англиканских церквях произносится специальная молитва, которая является знаком к изготовлению рождественского пудинга (plum pudding). Название воскресенья можно перевести как пудинговое или замешивательное. Обычно эта дата выпадает на середину-конец ноября. Приготовленный на пару темный пудинг из сухофруктов,  орехов и жира затем "созревает" в прохладном месте несколько недель. Подают рождественский пудинг на первый день Рождества (25 декабря).

История рождественского пудинга в Великобритании
Существуют две версии происхождения рождественского пудинга. Согласно первой, в старину это был особый вид овсяной   каши (plum porridge), сваренной на мясном бульоне, которую столетиями готовили на Рождество жители Британских островов. В нее добавляли также хлебные крошки, орехи, чернослив и мед и подавали на стол очень горячей. Таким было рождественское блюдо во времена Елизаветы I.
Согласно другой версии, рождественский пудинг возник не как десерт, а как... вид мясных консервов. Осенью из-за нехватки кормов забивали излишек скота, а мясо помещали в тесто с черносливом -  единственным доступным тогда сухофруктом - в качестве консерванта. Для лучшей сохранности мясо варили на медленном огне, добавляя сахар и специи.
Возможно, обе версии верны, потому что к 18-му веку в процессе консервации добавляли все больше сахара, специй и сухофруктов, а в овсяной каше чернослив и вовсе был заменен на изюм. Во времена королевы Виктории пудинг уже состоял из муки, фруктов, жира, сахара и специй, имел современный внешний вид, ассоциировался с Рождеством и становился все популярней среди всех слоев населения.
 Популярность десерта объяснялась падением цен на специи и сухофрукты – Британская империя теперь могла себе это позволить. Пудинг стал доступен для любого британца. Кроме того пудинг было легко приготовить и сохранить, он был вкусен и надолго утолял голод.
В начале двадцатого века рождественский пудинг был провозглашен одним из символов Британской Империи. "Национальная идея" была проста: с империей у вас будет имперский пудинг, без нее - только хлебные крошки, мука и пиво. Изготовляемый из шестнадцати различных ингредиентов, которые доставляли из разных частей Британской империи, пудинг действительно стал символом единства и мощи огромной страны. В некотором роде, он стал одним из связующих звеньев для нации и позволял британцам почувствовать все могущество Империи, "над которой никогда не заходит солнце".
Есть еще и религиозная верчия. В настоящем пудинге должно быть 13 ингредиентов (12 апостолов и Христос).

Традиции приготовления рождественского пудинга
Неудивительно, что столь символичное блюдо, как рождественский пудинг, обзавелось своими собственными традициями. Например, в процессе замеса пудинга должен был участвовать каждый член семьи, загадав желание, а перемешивать пудинг нужно было с востока на запад в честь трех мудрецов, которые посетили младенца Иисуса.
Традиционно в рождественский пудинг помещали разные предметы, которые что-то символизировали для нашедшего.. Кольцо (к свадьбе),  пуговицу (к продолжению холостяцкой жизни), птичью косточку (к удаче и путешествиям), и, конечно же, знаменитый серебряный шестипенсовик... Сколько сердец замирало в надежде обнаружить в своем кусочке рождественского пудинга этот символ богатства и удачи!

 Британский рождественский "сливовый" пудинг
Раньше в каждой семье имелся свой фирменный рецепт рождественского пудинга. Сегодня, согласно статистике, рождественский пудинг готовит только один из десяти британцев, а остальные предпочитают покупать его готовым. Учитывая, что численность населения Великобритании официально составляет 61 миллион человек, 1/10 - совсем не мало. Даже для приобретенных в магазине пудингов британцы готовят сладкие соусы: масло с коньяком или ромом (Brandy butter, Rum butter), сливки с коньяком (Brandy cream, Brandy cream sauce), кастард - заварной крем из яиц и молока (custard). Перед подачей на стол рождественский пудинг можно украсить веточкой остролиста, полить смесью коньяка и сахара и поджечь.

Вот еще интересный рассказ о пудинге и его приготовлении http://www.liveinternet.ru/users/zensong/post306461759/

Рождественский пудинг, как и другие известные английские традиции, прочно вошел в историю и культуру Англии. Он даже становился одним из центральных героев английских книг ! Вот, например, что рассказывает о нем Миссис Росс из детектива Агаты Кристи "Похищение королевского рубина":

"...Настоящий рождественский пудинг должен быть приготовлен за несколько недель до праздника и лежать на холоде; чем дольше он выдерживается - в разумных пределах, конечно, - тем вкуснее он бывает. Я помню, что когда я была ребенком и мы ходили в церковь каждое воскресенье, то мы всегда ждали определенной молитвы, которая служила сигналом для того, чтобы приступить к изготовлению пудингов. В воскресенье произносилась молитва, и не позже следующей недели моя мать обязательно готовила рождественский пудинг. Все живущие в доме должны были прийти на кухню размешивать пудинг и загадать желание. Таков старинный обычай, сэр, и я всегда придерживаюсь его."

Блюдо действительно в высшей мере необычное, но вкусное. Я готовила по этому рецепту (http://www.povarenok.ru/recipes/show/35240/), конечно, не рискнула с говяжьим жиром, обошлась сливочным маслом. Мне нравится в нем разнообразие вкусов, обожаю варьировать специи. Не могу сказать, что вкладываю какой-то особый смысл в его приготовление, но мне нравится идея того, что в процессе должен поучаствовать каждый член семьи. Нравится заранее  начать готовиться к празднику. Нравится знать, что нас ждет что-то приятное. Нравится чувствовать его запах на балконе, где он зреет.)))

Рецептов пудинга великое множество, есть и много переведенных. Присоединяйтесь  :friendss:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 17 November 2014, 21:58:03
Ну девочки..... ну давайте.... \ноет противным голосом\ :ak:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Димкина 17 November 2014, 22:07:56
Я настроена решительно).
Вика, я правильно поняла, в том рецепте, по которому вы готовили, настаивать 2 месяца не надо?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Galka 17 November 2014, 22:09:00
Я список кораблей ингредиентов прочла до середины (с)  :agv:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 17 November 2014, 22:15:33
Я настроена решительно).
Вика, я правильно поняла, в том рецепте, по которому вы готовили, настаивать 2 месяца не надо?
Ура!

Могу сказать, что я делала два пудинга. Первый попробовали на НГ, а второй на Рождество. Абсолютно точно, что второй был вкуснее. Я думала, что это показалось, но подтвердили еще три других человека)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 17 November 2014, 22:17:16
Забыла написать, что один настаивался где-то пять недель, а второй шесть. Думаю, в этот раз оин попробовать дольше вызревать оставить.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 17 November 2014, 22:19:07
Кстати, я вот думаю выбрать другой рецепт. Боюсь, что на животный жир пока не готова, но цукаты не хочу добавлять. И хочу купить какой-нибудь качественный алкоголь.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Kapustyanka 21 November 2014, 22:25:30
Хочу тоже попробовать сделать :coolw:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 21 November 2014, 22:31:30
Хочу тоже попробовать сделать :coolw:
Я в воскресенье должна купить ингредиенты, попробую в понедельник приготовить. завтра буду рецепт выбирать. или сочинять)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Kapustyanka 21 November 2014, 23:49:24
Я в воскресенье должна купить ингредиенты, попробую в понедельник приготовить. завтра буду рецепт выбирать. или сочинять)))
Пиши тут сразу,я по твоему делать буду,чтоб если не вкусно получится,знать,что не одна я это есть буду  :agv:
Шучу про гадость конечно,но мне аж интересно- как оно на вкус :ap:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Димкина 25 November 2014, 14:50:15
Отмечусь, чтоб хоть самой не забыть). Вчера наконец приготовила это чудо и поставила в холодильник. Готовила по рецепту Вики из 1-го сообщения, всё так же, только чёрную смородину не добавляла.
Через 5-6 недель попробуем).

Кстати, когда готовила, выглядело всё это в перемолотом виде хмммм.... не очень аппетитно))).
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 25 November 2014, 14:59:10
Думаю, присоединюсь :ax:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 25 November 2014, 18:16:35
Я со своим цейтнотом не выбрала рецепт и ничего не купила. Теперь в планах на это воскресенье. Будем есть на старый НГ такими темпами)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Ольга Владимировна 25 November 2014, 18:36:31
отмечусь..
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вишневый сад 25 November 2014, 20:30:01
Я со своим цейтнотом не выбрала рецепт и ничего не купила. Теперь в планах на это воскресенье. Будем есть на старый НГ такими темпами)))

вот только Вик сегодня подумала, что ежели бы мне кто припер ингридиенты в авоське, я б уж выкрила время, состряпала)) распечатала  рецепт, если не забуду положить его в сумку (винпоцептин уже 2 неделю забываю купить :agv:) не забуду купить все это) то тогда и сделать не забуду :ap: с тобйо в воскресенье :az:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 25 November 2014, 20:46:32
Я вот еще озадачилась вопросом качественного спиртного. Что вы будете добавлять?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вишневый сад 25 November 2014, 20:49:32
Я вот еще озадачилась вопросом качественного спиртного. Что вы будете добавлять?

что буду пить в процессе приготовления то и буду :ap: :ap: :ap:

если серьезно) у меня молдавский коньяк, оттуда привезенный. попробую с ним
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Дудуся 25 November 2014, 20:50:46
думаю..))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 25 November 2014, 21:00:48
Если еще пару-тройку раз тема мне попадет на глаза, то есть шанс что мои тараканы меня уговорят к вам присоединиться.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Дудуся 25 November 2014, 21:01:46
Я вот еще озадачилась вопросом качественного спиртного. Что вы будете добавлять?

метакса есть "лишняя"..подойдет?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 25 November 2014, 21:18:04
Катя, мне сложно  сказать) Я из крепкого алкоголя только водку и текилу употребляю) Боюсь, что оба варианта не украсят пудинг)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Ольга Владимировна 25 November 2014, 22:03:57
если ими его запивать,то украсят :coolw:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Лимонка 25 November 2014, 22:23:13
метакса есть "лишняя"..подойдет?
отдай мне! блииин, я ж не пью  :dcng:
если в рецепте предполагается бренди, виски или коньяк, то метакса подойдет(она то и помягче будет)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 25 November 2014, 22:24:46
А белый баккарди подойдет? Или любой белый ром?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 25 November 2014, 22:26:18
А белый баккарди подойдет? Или любой белый ром?

Таня, я не могу сказать, к сожалению. Хотя думаю, что подоцдет все крепкое и душистое. Оно же потом только аромат даст.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 26 November 2014, 00:09:54
Таня, я не могу сказать, к сожалению. Хотя думаю, что подоцдет все крепкое и душистое. Оно же потом только аромат даст.

Вот белый ром не такой душистый вроде как (я не любитель крепкого). Ладно, буду мужа раскулачивать, если что.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Ольга Владимировна 26 November 2014, 14:00:41
http://www.povarenok.ru/recipes/show/35240/ думаю этот сварганить...
алкоголь не буду скорее всего лить,всяких бакарди мы не держим  :sm181:
есть коньяк,и три вида вина.наверное это нельзя лить.
о,нашла-коньяк можно,отлично
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Озабочка 26 November 2014, 14:09:08
Прочитала рецепт... Это можно есть?  :ai:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Ольга Владимировна 26 November 2014, 14:17:43
ты блин как мой муж,теперь мы это готовить не будем (
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Озабочка 26 November 2014, 16:46:39
ты блин как мой муж,теперь мы это готовить не будем (
:agv: читаю - 500гр говяжьего жира, хлебные крошки и куча несъедобных сухофруктов,
алкоголя не нашла, наверное точно внутрь надо  :agv:



простите, не могу
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 26 November 2014, 18:27:46
Ну, Ира, не отгоняй и так немногочисленных желающих)))
На самом деле вкус был очень интересный, много не съешь, но для любителей специй самое то)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 26 November 2014, 18:46:27
Посмотрела этот рецепт: http://dicepool.forum2x2.ru/t88-topic  и у меня глаз стал дергаться.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Kapustyanka 26 November 2014, 19:01:23
Чего нашла http://hungrynative.com/?p=5118
Где купить можно? ,чтоб по началу распробовать,чтоб стимул приготовить был  :ah:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 26 November 2014, 19:07:58
Я вот так смотрю в Пятерочках на штоллен, т.к одно время хотела его приготовить. Он 4 недели отлеживается. Но   дикое количество сахарной пудры меня останавливает.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 26 November 2014, 19:10:53
Посмотрела этот рецепт: http://dicepool.forum2x2.ru/t88-topic  и у меня глаз стал дергаться.
Почему?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 26 November 2014, 19:12:57
Чего нашла http://hungrynative.com/?p=5118
Где купить можно? ,чтоб по началу распробовать,чтоб стимул приготовить был  :ah:
Боюсь, что у нас не купить его))) как приготовим, дадим всем попробовать)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 26 November 2014, 19:18:44
Почему?

Слишком много алкоголя.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 26 November 2014, 19:24:50
мне кажется, стакан это не так уж и много на такое количество. Тем более херес или портвейн не крепкие же.Там и испарится достаточно. Вообще мне рецепт понравился, чожет его и возьму за основу.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 26 November 2014, 19:28:05
мне кажется, стакан это не так уж и много на такое количество. Тем более херес или портвейн не крепкие же.Там и испарится достаточно. Вообще мне рецепт понравился, чожет его и возьму за основу.

Мне этот рецепт тоже понравился. Но хереса и портвейна не держим, значит если и буду готовить, то точно будут большие отхождения от оригинала.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 27 November 2014, 19:03:15
Купила на рынке сегодня изюма-чернослива-кураги. Дома нашла изюм и замочила, плюс курагу и чернослив найденный. Скоро порежу и положу с алкоголем настаиваться. Вот думаю, есть арахис и грецкий орех. Поджарить и позже положить уже когда все смешивать? Цукатов не особо хочу. Вишню не нашла. Видела только в Магните коктейль ореховый с вишней.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 27 November 2014, 19:31:16
вишня на цр была. я вот покупные цукаты тоже не хочу, если не сделаю, то не буду класть, наверное.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 27 November 2014, 23:21:00
На меня напала лень и я не смогла от нее отбиться.
Итог. Делаю по этому рецепту: http://dicepool.forum2x2.ru/t88-topic Делаю примерно половинную порцию.
Пудинг делается у меня без вишни, без коринки, без цукатов, с двумя или скорее с четырьмя видами изюма, с курагой и черносливом. Орехи, если будет время ближе ко второму этапу, постараюсь начистить.
Со специями сильно поиграла. Корицы добавила наверно меньше нормы (я не переношу корицу, еле себя вообще заставила ее добавить), также с гвоздикой и мускатным орехом (почему то была уверена что она у меня есть молотая, в итоге пришлось на терке тереть), добавила чуток бадьяна и щепотку шафрана. Еле устояла чтобы не добавить кардамона (думала одно семечко почистить). Добавила черного перца, но его добавила чуточку больше, а душистого не оказалось. Но я думаю итак там бомба аццкая. Начихалась вволю и спрятала эти душистые специи в жестяную коробочку из-под чая (и хорошо что там НГ-ние мотивы, мне как напоминание о содержимом).
Все перемешала, добавил масла и опять перемешала.
Полезла за алкоголем. Рука сама потянулась к мужниному Капитану Моргану. :ah: :ap: Ммммммммммммм, аромат просто сумасшедший. Потом решила перенюхать свои белые ромы, мдяяяяяя, аромата почти нет :bw:. Но таки чуток белого рома тоже добавила и перемешала.
Буду мужа убеждать что ром сильно испарился. :agv:
Накрыла всю массу крышкой и поставила в холодильник до субботы. Больше у меня просто не будет времени им заниматься.

 :ps: Нашла домашнюю бехеровку и долго не могла понять, это я так специй нанюхалась или таки она так пахнет :agv:. Муж убедил что это бехеровка пахнет так. Ушла с кухни, чтобы нос больше не травмировать. А еще там порядок наводить. :bored:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 28 November 2014, 14:47:28
Когда имбирные пряники пекла,тоже думала, что перебор со специями, оказалось, нет, правильный рецепт. А вот душистый перец на черный я бы не заменяла.

Но это я так, рассуждаю, я-то еще ничего не сделала, в отличие от вас. :ah:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 28 November 2014, 15:39:23
заинтриговали! отмечусь! если завтра дойду купить ингредиенты - приготовлю по рецепту с поваренка! На рецепт Сероглазки силов точно не хватит)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 28 November 2014, 19:18:53
Когда имбирные пряники пекла,тоже думала, что перебор со специями, оказалось, нет, правильный рецепт. А вот душистый перец на черный я бы не заменяла.

Но это я так, рассуждаю, я-то еще ничего не сделала, в отличие от вас. :ah:

А я не заменяла, там по рецепту и тот, и другой. Но дома оказался один черный. Есть еще белый.

И я дурында вспомнила что в подвале есть чуток сушеной вишни...

Года два назад пекла на Рождество итальянское рождественское угощение, так там добротно было черного перца вроде как. Если правильно помню, по русски это звучит панпепатто я его назвала шококозинками.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 28 November 2014, 19:26:33
Когда имбирные пряники пекла,тоже думала, что перебор со специями, оказалось, нет, правильный рецепт. А вот душистый перец на черный я бы не заменяла.

Но это я так, рассуждаю, я-то еще ничего не сделала, в отличие от вас. :ah:

Света, я только эту тему и сделала)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 28 November 2014, 19:30:16
заинтриговали! отмечусь! если завтра дойду купить ингредиенты - приготовлю по рецепту с поваренка! На рецепт Сероглазки силов точно не хватит)))

А чего в нем страшного то?
Мне он показался более приятным. Может конечно из-за моего опыта готовки, а может просто следую зову сердца.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 29 November 2014, 11:16:44
Вот тут наткнулась на рецепт, там в составе есть мед. Сижу и думаю, может часть сахара заменить медом? :bw:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 29 November 2014, 12:39:08
Дома не было на удивление ни портвейна, ни хереса. :agv:
Пришлось заменять. Вот что нашла:
http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/12516-Chem-zamenit--alkogol--v-receptah-
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 29 November 2014, 17:39:47
Уже час мои пудинги (маленький и средний) стоят в водяной бане.
Наполнила не на 2/3, а больше. Сделала не 2 слоя фольги, а один (не вспомнила про этот момент). И крышкой кастрюли не накрыты, т.к. вода начинает бурлить и фыркать во все стороны.
Посмотрим что выйдет.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 29 November 2014, 19:39:09
Таня, будем надеяться, что выйдут вкусные пудинги)
так чем заменили спиртное?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 29 November 2014, 19:43:33
Таня, будем надеяться, что выйдут вкусные пудинги)
так чем заменили спиртное?

Спасибо! :ax:
Клюквенного сока не было, как виноградного и апельсинового. Но была тертая клюква с сахаром. Развела клюкву с водой, чуток цедры лимонной и пару чайный ложек красного полусладкого вина. Потом вспомнила что есть апельсины и выжала чуток апельсинового сока.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 30 November 2014, 12:05:27
Потратила час, выбирая рецепт, но поняла, что буду делать что-то свое) собственно чем и нравится рецепт - здесь не так важен рецепт, важнее интуиция, вкус, чувство меры) проверю свое чувстов меры и интуицию)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шелена 30 November 2014, 15:35:47
Вот и я сделала пудинг добавив кое-что от себя. Вместо коньяка (рома) добавила бальзам "Енисей" http://www.baikalpharm.ru/production/balms/2952.php. В нем столько всего намешано и запах восхитительный. Через два часа доварится. Жаль сразу попробовать нельзя.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 30 November 2014, 16:08:15
Потратила час, выбирая рецепт, но поняла, что буду делать что-то свое) собственно чем и нравится рецепт - здесь не так важен рецепт, важнее интуиция, вкус, чувство меры) проверю свое чувстов меры и интуицию)

Если я хочу что-то испечь новое, то выбираю рецепт. И видимо выбираю так, что подсознательно чувствую что в этом рецепте могу что-то изменить без сожаления и потерь.
Рецепт этот я даже долго не искала, это была 3 или 4 ссылка. Получилось что многого не придержалась. Яиц надо было положить 4 штуки (на половину 6 идет), яйца очень большие, но из-за внутреннего сильного сомнения таки добавила до пяти и прогадала, пришлось батона дорезать. Орехи не клала, времени было очень мало. В духовке, после выключения пудинги еще постояли с пол часа, так уж вышло.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 30 November 2014, 18:46:44
Вместо вишни положу сушеную клюкву Еще нашла финики и миндаль. добавлю грецкие орехи. наверное, сухофрукты сейча св коньяке замочу, а завтра вечером поставим готовиться.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 02 December 2014, 21:43:47
Можно ли мои пудинги спустить в подвал? В комнате с консервациями примерно 7-10 градусов тепла. Или не стоит?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 02 December 2014, 23:00:06
Я хранила на балконе, там явно не выше 10.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 06 December 2014, 20:51:31
Ну все) наконец-то мои пудинги готовятся) вкус и запах прекрасные, пофантазировала, но, надеюсь, я соблюла меру)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 06 January 2015, 14:25:13
Думаю, то ли один попробовать завтра, то ли оба еще подержать...
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 07 January 2015, 16:57:42
Мой один вчера ели без меня. Отзывов не знаю, увы. Муж пробовал, но он к такому относится ровно.
А второй должны сегодня попробовать. Отзывы будут от меня и моих друзей. Надеюсь понравится.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эйприл 07 January 2015, 21:06:02
 А я как раз зашла спросить про пудинги.Читала вас,но сама не делала-поздно увидела тему,за неделю до НГ.Хочу вот отзывы почитать,чтобы понять,делать в следующем году или нет.Девчонки,ну как пудинги-то? :m0424:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 08 January 2015, 00:15:34
Мои еще будут до старого нг хотя бы лежать) я вчера тортик сварганила, как бы пудинг лишний.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 08 January 2015, 00:20:21
Пудинг мой по словам друзей получился очень вкусным. И мне понравился. И думаю что если бы постоял, то был вкуснее.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 12 January 2015, 15:23:35
Напишу итог.
Оказывается муж, когда носил к крестной мой пудинг, не сказал ничего. Поэтому отзывов и нет. Узнала я это вчера.
Свекровь сильно удивилась, когда узнала что они ели. Сказала что они его съели как простой теплый пирог. :agv:
Моя близкая подруга, гостившая у нас, практически сама съела весь пудинг :agv:, оставив мне один небольшой кусочек. Когда я начала вслух размышлять, что же в нем лишнее,   подруга перебила что ничего лишнего (это я про курагу или чернослив) нет. Но согласилась со мной, что вишенка была бы очень кстати.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эйприл 12 January 2015, 21:52:34
Отлично!Значит,обязательно сделаю в следующем году!(только б не забЫть и не забИть)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 25 February 2015, 09:40:19
На 23 февраля я мужчинам вместо тортика принесла с балкона пудинг. Девочки, получилось очень-очень вкусно Угадала я со специями, цитрусы тоже чувствуются тонко, думаю, что и инжир был к месту.
В общем, еще один пудинг ждет своего часа.  :ab:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 16 September 2015, 22:04:27
Только после того, как я недавно отметилась в теме Юмор, поняла что пора уже и на эту тему задуматься... :bored:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 16 September 2015, 22:05:43
А я холодильник мыла - наткнулась на пудинг. Сейчас похолодает - вынесу опять на балкон) Будет дозревать))))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 16 September 2015, 22:35:18
У мен бы не достоял. Подруга с парнем слопали бы всё. :agv:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 16 September 2015, 22:38:02
Наверное тоже вступлю в ваши ряды.Отзывы перечитала,можно приступать самой к действию.

Вроде только лето было,а уже скоро к новому году готовиться  :be:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 16 September 2015, 22:51:15
Не успеем глазом моргнуть и НГ будет, а там и 8 марта с 9 мая. :ai: Жизнь, куда ты мчишься...
Но над пуддингом надо основательно задуматься, особенно над начинкой и пропиткой.
У мужа стоит чача из изабеллы, пахнет изюмительно. Есть домашнее лимончелло, но это не про него.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 16 September 2015, 23:30:23
Нашла рецепт где он делается на пиве и без батона. Эээх, а я губы раскатала что домашнее пиво вкусное смогу туда пустить.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: arbuzik2015 30 September 2015, 07:43:30
Очень вкусное блюдо, вчера готовила. Всем моим понравилось.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 30 September 2015, 22:42:41
Забыла написать, что один настаивался где-то пять недель, а второй шесть. Думаю, в этот раз оин попробовать дольше вызревать оставить.

Очень вкусное блюдо, вчера готовила. Всем моим понравилось.

Какой-то у вас не правильный.Потому сейчас и поднимаем тему,чтобы к Рождеству был готов.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 01 October 2015, 17:04:34
Я думаю, можно и сразу сесть. Но уже по своему опыту говорю, что выдержанные гораздо вкуснее.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 15 October 2015, 11:53:57
Все, решила отобрать у мужа темного пива :agv: и наверное, если опять ничего форс-мажорного не произойдет, буду делать пудинг на пиве. Нашла рецепт, где почечный жир можно сливочным маслом заменить.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 15 October 2015, 16:19:50
А у меня уже почти все ингредиенты готовы. Тоже с маслом хочу делать.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 15 October 2015, 19:02:14
Я в первом посте давала ссылку на рецепт, по которому готовлю. Там тоже сливочное масло.
Но я, наверное, в этом году не буду готовить. У меня же прошлогодний есть :ae:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эйприл 15 October 2015, 20:44:34
Я в первом посте давала ссылку на рецепт, по которому готовлю. Там тоже сливочное масло.
Но я, наверное, в этом году не буду готовить. У меня же прошлогодний есть :ae:
И как он через год-то? :ah:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 15 October 2015, 20:49:21
Вот если бы у меня не было моих любимых старинных пылесосиков :give_heart: в гостях на НГ, то и у меня бы стоял один. :ae:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: MarMari 15 October 2015, 21:59:50
И как он через год-то? :ah:
И меня этот вопрос волнует  :bs:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 15 October 2015, 22:03:31
И как он через год-то? :ah:

Надо было мне на дегустацию наготовить) На новый год съедим расскажу. Но через три месяца был вкуснее, чем через три недели)
там смысл в том, что специи и сухофрукты со временем все больше и больше дополняют друг друга. Я так думаю.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: MarMari 15 October 2015, 22:22:20
Надо было мне на дегустацию наготовить) На новый год съедим расскажу. Но через три месяца был вкуснее, чем через три недели)
там смысл в том, что специи и сухофрукты со временем все больше и больше дополняют друг друга. Я так думаю.
А где он весь этот год хранился?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 16 October 2015, 14:04:09
А где он весь этот год хранился?
Когда холодно, на балконе. В теплое время года я храню в холодильнике.

По правилам готовят его за шесть недель до Рождества и хранят в темном, прохладном месте.
А вот рецепт моей любимой Найджеллы. http://www.nigella.com/recipes/view/ultimate-christmas-pudding
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 17 October 2015, 22:53:14
У меня такой вопрос - по рецепту с поваренка нужна смородина. Свежая? И она там лишней не кажется?
Наверное, тоже буду экспериментировать с рецептом. Цукаты не хочу, а инжир и финики как раз есть. Стоит их добавлять?
Специй как-то маловато в в этом рецепте. Я правильно поняла, что можно добавлять все те, что в имбирные пряники идут?
Хлеб прям несушеный? Только мякоть?
Ну, и есть вишневая настойка. Коньяк все же лучше купить?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 17 October 2015, 23:03:21
У меня такой вопрос - по рецепту с поваренка нужна смородина. Свежфинишировал иОна там лишней не кажется?
Наверное, тоже буду экспериментировать с рецептом. Цукаты не хочу, а инжир и финики как раз есть. Стоит их добавлять?
Специй как-то маловато в в этом рецепте. Я правильно поняла, что можно добавлять все те, что в имбирные пряники идут?
Хлеб прям несушеный? Только мякоть?
Ну, и есть вишневая настойка. Коньяк все же лучше купить?

Света, смородины  у меня не было. Не скажу, как она там чувствуется. Финики точно подойдут. Инжир тоже, если вас не смущает консистенция - семечки могут не всем понравиться.
Специи на вкус. Я бы не стала прям все, чо идут в имбирный пряник, а то и будет вкус имбирного пряника. Имбиря по рецепту нет, я и  не брала. Я добавляла, кстати, корицу и гвоздику.Уж очень они у меня с НГ ассоциируются. ДОбавляла и кардамон. А анис не стала почему-то. Еще обязательно цитрусовые. Просто шикарный оттенок добавляют. В общем, это дело вкуса.
Хлеб да, свежие крошки, они потом все равно варятся на пару)
Если настойка крепкая, то  пойдет, конечно.
Света, вам я обязательно посоветую почитать оригинальный рецепт. Ну и именитых поваров - Найджеллу, Джейми, Гордона. Сравните их рецепты, наверняка найдете, что еще нотку придаст, которая именно вам нравится.
Я люблю этот рецепт за то, что он фантазийный. На грани кулинарии и колдовства)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 17 October 2015, 23:07:58
Спасибо! А цитрусовые в каком виде? Пока собиралась цедру только добавить, лимонную и апельсинную.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 17 October 2015, 23:19:08
Сегоодня в гости носила свой кекс и там оказался один человек, который ел пудинг. Сказал что очень похож кекс на пудинг.

Я вот почему то очень хочу купить кумквата, порезать и не настаивать его со всеми сухофруктами, а уже при смшеивании добавить. Вот не знаю, стоит или все-таки замочить? :bw:
Со специями я играю. Чего-то я больше положу, чего-то меньше. Полагаюсь на свой вкус, обоняние и предвидение вкусовых ощущений. В прошлый раз меня это не подвело.
Вишня и клюква вяленые там однозначно будут просто в самую точку. Смородина более ароматная и может на себя отвлечь внимание, поэтому либо не класть, либо положить совсем чуток, либо сделать отдельную порцию со смородиной.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Сероглазка 17 October 2015, 23:24:38
Кстати, попробуйте испечь небольшой кекс влажный именно с инжиром и посмотрите как он пойдет. Я пекла с инжиром, мои съели. Кому то даже было интересно разгадывать составляющие и хрустеть этими семечками. Я вот думала положить инжир, а еще сущеную дыню (совсем чуток).
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 18 October 2015, 10:50:59
Спасибо! А цитрусовые в каком виде? Пока собиралась цедру только добавить, лимонную и апельсинную.
Да, цедра. Где-то видела еще сок апельсиновый в рецепте, но я не добавляла.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 01 November 2015, 20:28:50
Изучила рецепты,мужу с дочкой о своих планах рассказала,они рецепт послушали и на пару фуу,разве это можно есть.А сын,моя опора,обещал попробовать.Теперь надо компоненты собрать.

Чем миндаль можно заменить?Дороговато.Сам рецепт понравился.Буду готовить как в поваренке,в первом посте рецепт который.Дома в наличии пока только коньяк казахтанский(40%,я почему-то думала,что коньяк крепче водки ),еще наливки разные ,угощали нас;ну и домашние вина.Что можно использовать?У меня не все изюм жалуют,его можно чем заменить или совсем не класть?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 01 November 2015, 21:09:59
Света, на что хотите) Можно грецкие орехи положить. Вместо изюма курагу порезать, финики.
Только спиртное крепкое должно быть, вино не подойдет. Коньяк, бренди,...
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 01 November 2015, 21:10:33
Мне еще вишня в нем очень нравится вяленая.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Озабочка 01 November 2015, 21:20:51
 1 где взять хлебные крошки? Белый хлеб? И не нашла в рецепте в поваренке пункта о вызревании.. Только варить 4 часа, а потом есть. А ещё я вроде не этот рецепт прошлый раз читала
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 01 November 2015, 21:26:44
Ира, я брала белый батон обычный.

В первый раз я готовила именно по рецепту из первого поста. В прошлом году уже фантазировала. А в теме, наверное, уже несколько других рецептов проскочило. По поводу вызревания - по поваренковскому рецепту готовила и выдерживала его все равно. Сразу не ела, не могу сказать.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 02 November 2015, 00:42:46
По ссылке на поваренка рецепт со слив.маслом.Может автор решила без гов.жира?

Вика,спасибо за совет.А где вишню вяленую можно найти?И сколько ее класть?


Там в рецепте и грецкие орехи  и миндаль.И курага с черносливом.Мне идея пуддинга понравилась необычным способом приготовления,вот и  решила за него взяться.А вообще я человек,кто готовит по рецепту.Придется у опытных все спрашивать. :ah:.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 02 November 2015, 14:43:46
Так и я готовила на масле) Это в истории написано, что когда-то его готовили на говяжьем жире. А сейчас, конечно, мало кто так делает. Хотя я даже видела рецепты на сайтах с салом измельченным.

Вишню и все остальное можно купить на центральном рынке.
Света, тогда проще найти рецепт, у которого много отзывов и все положительные) И приготовить точно по нему. Поваренка могу рекомендовать из первого поста.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 02 November 2015, 16:47:12
Спасибо,буду собирать.Я  ж на поваренка и ориентируюсь,вполне подходящий рецепт.Тож и спрашиваю чем можно заменять,там в комментариях не все обсуждали,а вкусненького хочется.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 17 November 2015, 15:07:02
Вика как считаешь по опыту подойдет вишня из варенья, очень получилось у меня удачное в этом году, она даже не скукожилась, а как карамелизированная типа получилась!
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 17 November 2015, 17:03:05
Лена, ее надо тогда хорошо высушить. По вкусу подойдет, конечно.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эврика 19 November 2015, 04:16:04
Девчата, а хоть бы кто хоть одну фотку выложил, как оно вживую получилось)
Я как прочитала в описании, что ему надо продолжительное время для вызревания, так челюсть отвалилась и до сих пор в таком положении)
А почему никто не пробовал сразу? Мне, наверное, было бы интересно каждую неделю отщипывать и сравнивать)
Теперь есть дичайшее желание это попробовать, но готовить боюсь, муж точно не станет есть) Хотя, кроме себя, есть другой подопытный на примете...)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 19 November 2015, 08:16:49
Он вживую мало чем отличается от картинок в сети. По крайней мере по цвету. А форма зависит от того,в чем вы его варить будете. У меня один был в форме большого кекса, т.к. есть форма такая. Второй был в форме мисочки, в которой варился. А по цвету - он будет явно темным, ну и плюс те сухофрукты, которые кладем, на срезе видны. Если так важно, то я потом сфотографирую.
Если отщипывать каждую неделю, то можно и съесть к назначенному времени))) Вообще я писала, что пробовала его через несколько недель и через несколько месяцев. Явно второй вариант лучше.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эврика 19 November 2015, 09:16:37
Ну не прям важно, но крайне интересно) Я, наверное, столько же зреть буду его приготовить, сколько он вызревает)
И вопрос по существу- вы его на балконе и в минусовую температуру хранили? Ничего?
Ну и глупый вопрос- перед употреблением разогревать не надо?)  :ah:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 19 November 2015, 09:21:09
А я через два часа поеду за ингредиентами  :dance3: :dance3: :dance3: Кстати по поводу вызревания, чем больше мы с мужем занимаемся домашним фуд-крафтингом (пиво, колбасы, в планах сыр и т.п.), тем больше я понимаю, что зреть нужно всему. Тесто на хлеб и пиццу тоже не исключение! Что там два месяца, у меня вот панчетта висит, ей минимум 3 месяца зреть в идеале 6! Сорри за оффтоп)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 19 November 2015, 12:42:32
Я пару раз отщипнула. Опьянела с кусочка.
Переживаю, все ли верно сделала. Прогрелся ли пудинг полностью на водяной бане, хоть и 4 часа стоял, но толстый слой, в кастрюльке поставила. И не жарко ли ему было на балконе с такой непостоянной погодой. В конце октября вроде поставила.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 19 November 2015, 12:56:57
Я да, в минусовую на балконе хранила, но у меня там меньше нуля не бывает.
И перед подачей обязательно разогреть на водяной бане, а потом еще и фламбировала коньяком я. Это необязательно, но очень эффектно)

Света, если опьянела, не много ли спиртного?)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 19 November 2015, 12:58:36
Я коньяка добавила меньше, чем по рецепту, но вишни были пьяные. Не ожидала, что настолько.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Люлек 19 November 2015, 13:24:06
я хочу, кто даст пошаговый рецепт для чайников?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 19 November 2015, 13:33:25
В теме уже несколько рецептов было, выбирайте. Наверное, самый пошаговый с поваренка.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Людмила161 19 November 2015, 13:53:03
скажите для особо одаренных, настаивать его надо после того как сварили?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 19 November 2015, 13:54:44
после.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Людмила161 19 November 2015, 13:55:38
после.
я так понимаю он должен полностью остыть, а потом его в фольгу, а он там не мокреет?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 19 November 2015, 13:58:26
я в кальку заворачивала, не в фольгу. потом в газеты. вроде, сохнет.
видела в сети, что их в полотняных мешочках в кладовке подвешивали и так хранили.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 19 November 2015, 14:55:13
фух! поставила на баню  :bored: Вика пожалуйста еще расскажи после готовки в каком виде он вызревает у тебя? просто со всех сторон калькой оборачиваешь и в тарелке он лежит в холоде?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 19 November 2015, 15:28:14
Сделала по поваренку кстати! Только коньяк на светлый ром заменила! Коньяк не люблю! :agv:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 19 November 2015, 17:21:54
фух! поставила на баню  :bored: Вика пожалуйста еще расскажи после готовки в каком виде он вызревает у тебя? просто со всех сторон калькой оборачиваешь и в тарелке он лежит в холоде?
Да, все так. Заворачиваю в кальку, когда остынет совсем. Потом в газеты. Можно в белую буммагу. и даже на тарелке не лежит, на подоконнике завернутый. Хотя сейчас все еще в холодильнике, забыла вынести(
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 19 November 2015, 17:29:34
Да, все так. Заворачиваю в кальку, когда остынет совсем. Потом в газеты. Можно в белую буммагу. и даже на тарелке не лежит, на подоконнике завернутый. Хотя сейчас все еще в холодильнике, забыла вынести(
Вик и еще вопрос по рецепту вытаскивается он из формы еще горячий, это так?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 19 November 2015, 17:35:38
Лена, я вроде ждала, когда остынет. Но прям точно не помню. Но из формы выходит хорошо, ее маслом смазывала и присыпала крошками.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 19 November 2015, 17:55:02
 :qrrtl:  :ax: спасибо за инфу!
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 19 November 2015, 22:04:53
(http://s018.radikal.ru/i525/1511/49/8e56a9bb694dt.jpg) (http://radikal.ru/fp/766b613a02d0467dbbc4c771381d268d)
(http://s004.radikal.ru/i206/1511/49/3aa6b23a8177t.jpg) (http://radikal.ru/fp/b8062de650ec4f989d6663356718e7ed)
Вот он мой красавец! Обмотала пекарской бумагой и тканью, висит уже в прохладе! Пахнет невероятно)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 19 November 2015, 22:06:53
(http://s018.radikal.ru/i525/1511/49/8e56a9bb694dt.jpg) (http://radikal.ru/fp/766b613a02d0467dbbc4c771381d268d)
(http://s004.radikal.ru/i206/1511/49/3aa6b23a8177t.jpg) (http://radikal.ru/fp/b8062de650ec4f989d6663356718e7ed)
Вот он мой красавец! Обмотала пекарской бумагой и тканью, висит уже в прохладе! Пахнет невероятно)))

Лена, красота!  :coolw:
Мне кажется, что его можно в подвешенном состоянии без бумаги сушить. Просто в ткани. Но это погуглить надо.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 19 November 2015, 22:08:21
Лена, красота!  :coolw:
Мне кажется, что его можно в подвешенном состоянии без бумаги сушить. Просто в ткани. Но это погуглить надо.
я бумагу под низ чисто из гигиенических соображений, ткань пропитается прилипнет, пыль будет садиться...
а... и повесила я его "вверх ногами", побоялась, что дно в висячем состоянии помнется и потом не красиво будет!
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 06 December 2015, 12:11:40
Наверное я одна такая ,только сегодня буду ставить вариться  :ak:.Очень надеюсь что за месяц все равно вкусный будет,к старому НГ дозревать будет,может и на 8 марта оставлю,на 23 февраля обойдутся,самой мало..
То денег нет на компоненты,то времена на приготовление.А пекарская бумага это какая?у меня завалялась калька,может ее попробовать;маслом слив можно ее промазать,чтобы к бумаге не прилипло?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 06 December 2015, 15:46:43
Света, я вообще в этом году не делаю.Буду пряники печь с малой) Прошлогодним довольствуемся)
Пекарская бумага, чтобы хранить? Просто в кальку. Зачем масло? Там сам пудинг будет жирненький)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 06 December 2015, 16:33:07
Вика,у тебя то с прошлого года  :coolw:,мне никто не сделает,приходится самой  :ap:.Кальку я имела ввиду чтобы в мешочек,когда подвешивать.Спасибо за объяснения.
Люблю всякие такие штуки,подозреваю что до  следующего года не останется(для эксперимента чуток надо оставить),так что будем регулярно готовить.

За идею вообще огромное спасибо.Если бы просто рецепт где-то увидела,наверное мимо бы прошла.А здесь,еще и в такой компании  :ab: :qrrtl:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 06 December 2015, 18:41:24
Ну скажите еще,если сухофрукты крупными кусочками,сильно несъедобное блюдо будет?И алкоголя у меня сильно ароматного нет,есть крепкая наливка,на запах приятная,не сильно сладкая,больше крепкая.Такое подойдет?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 06 December 2015, 21:17:32
Насколько помню, у меня сухофрукты тоже довольно крупные. Курагу пополам вроде резала, изюм целиком, вишня тоже. А вообще подробности уже подзабылись за 1.5 месяца. :agv:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 06 December 2015, 21:19:58
Свекр все спрашивает, когда мы будем есть то блюдо на которое он 150мл коньяка отлил.  :agv:Подшучивает, что я видно выпила.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 06 December 2015, 22:08:47
Спасибо,значит можно спать спокойно. :qrrtl:.
Фух,отстрелялась,почти,еще немного поварить осталось.Пахло вроде вкусно,муж понюхал,сказал пахнет вкусно,можно будет и попробовать.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 06 December 2015, 22:48:51
Девчонки, за свое так не переживаю, как за ваше)
А про теплую компанию , Света, прям  в точку.  :ay:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 07 December 2015, 21:34:35
Насколько помню, у меня сухофрукты тоже довольно крупные. Курагу пополам вроде резала, изюм целиком, вишня тоже. А вообще подробности уже подзабылись за 1.5 месяца. :agv:
я тоже крупно резала, я вообще люблю крупные фракции в разных блюдах и в салатах! а так начикаешь слишком мелко вкуса такого нет мне кажется  :bn:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 07 December 2015, 21:35:08
Девчонки, за свое так не переживаю, как за ваше)
А про теплую компанию , Света, прям  в точку.  :ay:
с 6 на 7 января 2016 года все с фотоотчетами после фламбирования пожалуйста  :ae:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 07 December 2015, 21:59:06
с 6 на 7 января 2016 года все с фотоотчетами после фламбирования пожалуйста  :ae:

Я в отъезде буду) Может, на старый новый год будем есть. :ab:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 07 December 2015, 22:15:58
Я в отъезде буду) Может, на старый новый год будем есть. :ab:
ну фотоотчет может каждый по факту выслать :friendss:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 15 December 2015, 12:12:19
Прошлогодним довольствуемся)
Вика это ты  с прошлого оставила  :ai:? Я видно сначала не поняла. А как хранила? Может мне тоже надо оставить  :agv:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 15 December 2015, 12:19:42
с 6 на 7 января 2016 года все с фотоотчетами после фламбирования пожалуйста  :ae:
Я даже не знаю,сварила поздно,собиралась как-нибудь попозже его пробовать,чтобы настоялся.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 15 December 2015, 12:23:47
Я даже не знаю,сварила поздно,собиралась как-нибудь попозже его пробовать,чтобы настоялся.
ну ничего, позже выдадите отчетик  :coolw:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 15 December 2015, 14:44:12
Вика это ты  с прошлого оставила  :ai:? Я видно сначала не поняла. А как хранила? Может мне тоже надо оставить  :agv:

Да, с прошлого. В холодное время года хранила на балконе, в теплое в холодильнике.

Я уже в следующем году хочу штоллен испечь) Он тоже месяц вылеживается)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 15 December 2015, 14:58:48
Да, с прошлого. В холодное время года хранила на балконе, в теплое в холодильнике.

Я уже в следующем году хочу штоллен испечь) Он тоже месяц вылеживается)))
ага у меня подруга такую штуку в этом году печет, попробую)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 07 January 2016, 20:49:02
Я с фотоотчетом, сегодня зафламбировали мой пуддинг! Зрел 6 недель в подвешенном состоянии в прохладном месте. На фото не очень эффектно, но в целом красиво, ребенку понравилось! На вкус очень насыщенный, ягоды и фрукты пропитались ромовым ароматом, в общем половину слопали и не заметили!  :coolw: :coolw: :coolw:
(http://s019.radikal.ru/i631/1601/26/6207ff7433c8.jpg) (http://radikal.ru/big/fe3586cc01fc4dfcb60734d70941e4d5)
(http://s018.radikal.ru/i504/1601/9b/5fa54e4cb287.jpg) (http://radikal.ru/big/3de1a9c92a9b4d01a37b882f0096050b)
(http://s018.radikal.ru/i503/1601/94/21e5c3e2f10f.jpg) (http://radikal.ru/big/f502481256f54069b7377984bd3340cc)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 22 January 2016, 09:48:33
Мы свой доели! Неужели больше некому отписаться?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 22 January 2016, 11:05:11
Мы про свой забыли  :ah: На выходных надо достать)
Лена, довольны?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 22 January 2016, 15:32:14
Я по кусочку друзьям и родственникам раздала, всем понравилось. И муж меня похвалил, а это бывает крайне редко, все воспринимает как должное. Значит, удивился.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 22 January 2016, 15:59:27
Мы про свой забыли  :ah: На выходных надо достать)
Лена, довольны?
Спрашиваешь! Мы кормили приходящих гостей! Все были в восторге!
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 22 January 2016, 16:58:15
Фух! А то уже какую-то ответственность чувствую прям)
Лена, спасибо за напоминание.. Завтра годовалый попробуем)

Я, кстати, не так давно нашла рецепт кекса. Очень похож, но готовится не на пару, а печется. И выдерживают всего неделю. Думаю, многим такое больше по душе. http://www.edimdoma.ru/retsepty/78542-traditsionnyy-angliyskiy-rozhdestvenskiy-keks

Вообще я очень много стала встречать рецептов рождественских кексов в последнее время) Будем печь.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Мимозка 22 January 2016, 17:40:25
Третий год подряд кексы пеку...аромат сухофруктов чудесный. В этом году вышло два,разошлись мигом.
Рецепт всегда здесь беру    http://fleur-de-cassie.livejournal.com/17407.html
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 22 January 2016, 19:20:56
А я вошла во вкус долгоготовящихся блюд - так приятно, напряглась немного осенью, а к Новому году, когда некогда почему-то каждый год, у меня что-то вкусное уже готовое имеется. Да ещё и такое, что никто не пробовал.
Так что на следующий год тоже что-то сделаю, и по старому рецепту, и по новым. Надеюсь, тут в теме кто-нибудь напомнит. :agv:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 22 January 2016, 19:29:41
Света, что еще готовили? А то у меня загрузка неравномерная. Сейчас время есть, могу что-то сделать про запас.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 22 January 2016, 19:44:09
Да ничего особо интересного. Просто в этом году впервые стала солить скумбрию, впервые сделала ткемали и вишневую настойку, пудинг этот, хочется продолжения. :ab:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 22 January 2016, 19:48:14
У меня тоже год богат на новые открытия прошлый оказался)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 08 April 2016, 20:43:18
В общем, дошли мы все-таки до пудинга) Съели сегодня, пока опять не забыли. Точнее, съесть не съели, уж больно сытно.
В общем, после полутора лет выдержки все вкусно) Специи просто отлично играют.
Но все-таки инжир я не буду больше класть - семечки мне не нравятся.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эйприл 08 April 2016, 22:08:44
В общем, дошли мы все-таки до пудинга) Съели сегодня, пока опять не забыли. Точнее, съесть не съели, уж больно сытно.
В общем, после полутора лет выдержки все вкусно) Специи просто отлично играют.
Но все-таки инжир я не буду больше класть - семечки мне не нравятся.
  :ai:Супер! :coolw:Все-таки я обязательно сделаю его в этом году,уже два года собираюсь,а тут декретный отпуск так удачно подвернулся :ap:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 08 April 2016, 22:15:08
Для начала советую вам все-таки начать с классики - 40 дней выдержки)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эйприл 08 April 2016, 22:17:16
Для начала советую вам все-таки начать с классики - 40 дней выдержки)
Я так и сделаю... :bs:А то за 1,5 года я вообще забуду,что я его когда-то делала :agv:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 08 April 2016, 22:20:40
Вот-вот  :agv: Я его вчера в очередной раз нашла на балконе и сразу решила в дело пустить) А то еще полгода пройдет)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Озабочка 28 October 2016, 14:58:15
Уже пора???
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 28 October 2016, 15:06:17
Уже пора???

25 ноября, в так называемое Пудинговое или Замешивательное воскресенье, накануне Рождественского поста, по традиции все население Англии начинает приготовление рождественского пудинга. По старинному обычаю вся семья должна участвовать в замешивании теста, загадывая при этом свои желания. Хотя британский рождественский пудинг (plum pudding) и называется сливовым, слив в нем нет. Просто в средневековой Англии в качестве сухофруктов использовали только чернослив. Потом его заменил изюм, но переименовывать пудинг не стали.

Еще почти месяц) Затариваемся сухофруктами)

Я в этом году думала что-нибудь другое замутить - штоллен, например. Но муж на работе уже всем пообещал пудинг принести попробовать)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 28 October 2016, 15:31:57
Хочется с цукатами в этот раз сделать, но покупные не люблю. Дома можно самим их приготовить?
Еще вот, помнится, вишню в прошлый раз использовала ту, что осталась от приготовления вишневой настойки. Сейчас только замороженная есть. Наверное, не пойдет такая, покупать сушеную надо?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 28 October 2016, 15:32:54


Я в этом году думала что-нибудь другое замутить - штоллен, например. Но муж на работе уже всем пообещал пудинг принести попробовать)
Одно другому не мешает :agv:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: G_t 28 October 2016, 15:52:53
Хочется с цукатами в этот раз сделать, но покупные не люблю. Дома можно самим их приготовить?
Еще вот, помнится, вишню в прошлый раз использовала ту, что осталась от приготовления вишневой настойки. Сейчас только замороженная есть. Наверное, не пойдет такая, покупать сушеную надо?
В сушилке только.
Я в сезон наготовила много, клубника, абрикос.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 28 October 2016, 15:53:51
А нет сушилки.
В рецепте пишут, нужны цукаты разных видов цитрусовых.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 28 October 2016, 16:47:22
В общем, дошли мы все-таки до пудинга) Съели сегодня, пока опять не забыли. Точнее, съесть не съели, уж больно сытно.
В общем, после полутора лет выдержки все вкусно) Специи просто отлично играют.
Но все-таки инжир я не буду больше класть - семечки мне не нравятся.
Мой тоже пока еще не весь доели,как раз годовой выдержки попробуем(если не доедим) :ab:.Даа,цукатами уже нужно запасаться
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 28 October 2016, 16:58:32
Хочется с цукатами в этот раз сделать, но покупные не люблю. Дома можно самим их приготовить?
Еще вот, помнится, вишню в прошлый раз использовала ту, что осталась от приготовления вишневой настойки. Сейчас только замороженная есть. Наверное, не пойдет такая, покупать сушеную надо?

Света, продается и вяленая вишня сладкая. Не знаю, как объяснить. Цукат из вишни.  :ab:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: G_t 28 October 2016, 18:17:38
А нет сушилки.
В рецепте пишут, нужны цукаты разных видов цитрусовых.
Не успеешь. Это же заготовка. Они не просохнут просто.

В целом, берутся цитрусы, тщательно моются от серы, мышиного помета и прочих химикатов, а потом три минуты варятся в сиропе. Можно попробовать разложить на решетке на день и посмотреть, сколько сиропа стечет.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 28 October 2016, 19:00:44
В рецепте приготовления цукатов из арбузных корок их нужно в духовке на 100 градусах при открытой дверце около 5 часов подсушивать,помешивая периодически.Перед этим дать стечь сиропу.может так попробовать из цитрусовых...
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 28 October 2016, 19:09:19
Прелесть в том, что можно никакие цукаты не добавлять. изюм, другие сухофрукты. Потереть цедру лимона и апельсина можно для аромата, если хочется.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 28 October 2016, 19:11:58
Хочется с цукатами в этот раз сделать, но покупные не люблю. Дома можно самим их приготовить?
Еще вот, помнится, вишню в прошлый раз использовала ту, что осталась от приготовления вишневой настойки. Сейчас только замороженная есть. Наверное, не пойдет такая, покупать сушеную надо?
Я брала с варенья вишню вообще! И класс  :bf: можно и мороженную, смородина мороженная была. Опять хочу в этом году, как бы собраться с мыслями да сделать!
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 28 October 2016, 20:40:33
Да, я вишню, наверное, на рынке возьму вяленую, ее вид еще внушает доверие. А цукаты цитрусовые вообще на рынке не нравятся. В прошлом году без них делала, но хочется больше цитрусового вкуса, может, решусь самой сделать их.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Ольга Владимировна 29 October 2016, 09:13:32
А киньте свои рецепты с заменами,кто делал.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 29 October 2016, 11:00:18
Оля, я делала по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/35240/
Мои модификации:
не добавляла черную смородину, не добавляла цукаты (не было их), вместо миндаля брала грецкий орех, поигралась со специями - к кардамону еще корицу добавила и гвоздику. Еще добавляла инжир сушеный и финики. Финики гуд, инжир не понравился скрипящими на зубах семенами.
Возможно, что в этом году положу черную смородину, если не забуду купить.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Ольга Владимировна 29 October 2016, 11:10:20
я тоже хочу сделать,но сейчас пилинги пошли-не хватает времени,долго оно все занимает?надо ли следить пока варишь?где можно поехать и купить все эти продукты хорошего качества(орехи и сухофрукты),я кроме гиперов нигде не бываю(
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: G_t 29 October 2016, 11:33:59
я тоже хочу сделать,но сейчас пилинги пошли-не хватает времени,долго оно все занимает?надо ли следить пока варишь?где можно поехать и купить все эти продукты хорошего качества(орехи и сухофрукты),я кроме гиперов нигде не бываю(
Оля, в Гипермагнитах отличный выбор орехов сейчас. На 1 Новом так точно.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: G_t 29 October 2016, 11:36:10
Интересно, а каштаны туда подойдут?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 29 October 2016, 11:43:08
А киньте свои рецепты с заменами,кто делал.

Интересно, а каштаны туда подойдут?

вполне подойдут! любой набор сухофруктов и орехов на свой вкус! я делала тоже по Викиному рецепту основной принцип, но добавляла из того что было и что люблю!
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 29 October 2016, 11:48:53
Оля, ну не больше часа я все резала, молола специи и смешивала. Я не стояла над ним, пока он варился. Подходила два-три раза посмотреть, не надо ли долить воды. Доливала.

Таня, мне нравится этот рецепт тем, что можно добавлять все, что нравится. И получается твое собственное блюдо.

Я, кстати, традицию соблюдаю - зову всех членов семьи позамешивать, желание загадать.  :coolw:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Ольга Владимировна 29 October 2016, 13:12:59
У меня еще резалка ивленькая в комбаине есть и икеевский хэппи чоп для орехов.подика за минут 10 управлюсь.надо список писать)главное сразу не слопать и в одно лицо,я могу...
А сколько порций Вика,делаешь?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Ольга Владимировна 29 October 2016, 13:15:17
Посчитала суммарную сухофруктов,выходит почти кг.одной наверное,достаточно,дозы.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 29 October 2016, 13:20:23
Да, я делала одну порцию и у меня получалось два пудинга. Один варю в форме для кекса, второй в небольшой эмалированной мисочке от бедности)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Vinky 29 October 2016, 13:24:34
Девочки, а на что похоже по вкусу? очень хочу сделать такое, но пудинги никогда  не пробовала. Ассоциации с манной кашей, а я ее терпеть не могу. И хочется, и колется.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 29 October 2016, 13:25:30
Начиталась Вас ну точно буду готовить в этом году опять!  :agv:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 29 October 2016, 13:27:29
Девочки, а на что похоже по вкусу? очень хочу сделать такое, но пудинги никогда  не пробовала. Ассоциации с манной кашей, а я ее терпеть не могу. И хочется, и колется.
Вера по вкусу не похоже ни на что, это такое достаточно пряное и очень ароматное по консистенции к такому влажному плотному кексу чтоли... так и не объяснишь! Но это точно не манная каша, это именно такой супер праздничный пирог больше, только с большим количеством фруктов и орехов.
Разрез моего
(http://s017.radikal.ru/i412/1610/40/9a8049c96060.jpg) (http://radikal.ru)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Ольга Владимировна 29 October 2016, 13:32:38
То имбирные пряники печеи всем форумом,теперь пудинги делать будем)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 29 October 2016, 13:32:57
Лена, очень аппетитное фото!
Да, мне тоже напоминает плотный кекс. Хотя, учитывая количество сухофруктов, то это просто начинка спрессованная) Разбавленная специями)))

Я подумала, что Ира права была, надо сейчас начинать делать, чтобы к новому году настоялся хорошо.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 29 October 2016, 13:33:35
То имбирные пряники печеи всем форумом,теперь пудинги делать будем)

Я их не пекла тогда, надеялась в этом году их испечь. Ну и штоллен. А теперь, наверное, все буду делать)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Ольга Владимировна 29 October 2016, 13:34:25
А я и пряники и домик делаю.в икеа купила форму)дети теперь каждый год требуют
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Vinky 29 October 2016, 22:01:05
Ох, еще и штоллен гуглить теперь))

Девочки, а как в холодильнике храните? он запахами борща и прочего не пропитывается?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Чирик 29 October 2016, 22:02:43
Ох, еще и штоллен гуглить теперь))

Девочки, а как в холодильнике храните? он запахами борща и прочего не пропитывается?
читала, что на полках хранить при комнатной температуре. В закрытом шкафу кухонном думаю
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 29 October 2016, 22:05:28
Ох, еще и штоллен гуглить теперь))

Девочки, а как в холодильнике храните? он запахами борща и прочего не пропитывается?

Вера, я храню на балконе. У меня он не отапливается, температура зимой от 3 до 10 градусов.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Vinky 29 October 2016, 22:05:57
ЧИрик, а можно Вам вопрос задать? Вы Чирик как птичка, или как червонец?  :ah: :ah: :ah: Всякий раз думаю, как читать.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Vinky 29 October 2016, 22:06:58
Вера, я храню на балконе. У меня он не отапливается, температура зимой от 3 до 10 градусов.
Маме отнесу на балкон, наверное. Есть подвал, но вдруг мыши его съедят задолго до рождества.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Чирик 29 October 2016, 22:07:43
ЧИрик, а можно Вам вопрос задать? Вы Чирик как птичка, или как червонец?  :ah: :ah: :ah: Всякий раз думаю, как читать.
на первый
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Vinky 29 October 2016, 22:08:58
Понятно!!! Буду теперь правильно в уме произносить ))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: G_t 30 October 2016, 09:05:04
Маме отнесу на балкон, наверное. Есть подвал, но вдруг мыши его съедят задолго до рождества.
О, у мамы тоже есть подвал, теперь буду знать, куда его отнести))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 30 October 2016, 10:02:52
У меня висел в гараже до нового года, но мы туда машину не ставим, это моя производственная территория  :ap: а после праздников его не осталось, потому и вопрос о хранении не встал  :bored:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Nata_Kara 30 October 2016, 10:48:28
Вот и у меня уже штоллен стоит перед глазами... Имбирные пряники уже два года подряд пекла. а вот ну пудинг никак не решусь...
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: G_t 30 October 2016, 11:48:06
У меня висел в гараже до нового года, но мы туда машину не ставим, это моя производственная территория  :ap: а после праздников его не осталось, потому и вопрос о хранении не встал  :bored:
У меня есть чердак, но там температура может быть ниже нуля, а это же не айс...
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Мимозка 30 October 2016, 13:18:45
Ох, еще и штоллен гуглить теперь))

Девочки, а как в холодильнике храните? он запахами борща и прочего не пропитывается?
Штоллен уже 4год пеку по рецепту http://fleur-de-cassie.livejournal.com/152513.html очень вкусный и ароматный))) храню всегда на балконе
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 03 November 2016, 13:04:45
Первый пошел  :m0424:! Мой уже час стоит на водяной бане  :coolw: :coolw: :coolw: в этот раз решила не отступать от рецепта, т.к. времени на полет фантазии не было, почему-то тесто получилось более жидким, чем в прошлом году, но я думаю за счет яиц и муки должно в итоге получится крепким  :bw: :bw: :bw:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 04 November 2016, 10:16:15
Все вышло! Отправился зреть на два месяца, как думаю о нем слюни течь начинают  :agv:
(http://s017.radikal.ru/i406/1611/de/df8531843e59.jpg) (http://radikal.ru)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Ольга Владимировна 04 November 2016, 18:14:04
он прекрасен! :give_heart:
я не буду делать ибо сьем в одно горло и не поперхнуся(а потом будет зад как пудинг
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 04 November 2016, 19:07:23
Оля, его прелесть в том, что много не съешь. Заявляю тебе, проведя неоднократные испытания. Он правда очень-очень сытный.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Nata_Kara 04 November 2016, 19:12:13
Все вышло! Отправился зреть на два месяца, как думаю о нем слюни течь начинают  :agv:
(http://s017.radikal.ru/i406/1611/de/df8531843e59.jpg) (http://radikal.ru)
Красота невероятная!!! Поделитесь пожалуйста рецептом.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 05 November 2016, 12:48:18
Красота невероятная!!! Поделитесь пожалуйста рецептом.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/35240/ рецепт из первого поста, в этом году все не отступая от рецепта сделала!
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Озабочка 05 November 2016, 15:04:27
Пункт хлебные крошки.. Какой хлеб? Как делать?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Leontiska 05 November 2016, 15:17:27
Леночка, раз ты готовила четко по рецепту, просвети в некоторых вопросах, пожалуйста :ah:
Начиталась я тут, тоже хочу )))

Черная смородина - есть только замороженная, пойдет? ты какую клала?
Цукаты - какие и где ты брала?
Вишня - есть без косточек в своем соку консервированная, а есть замороженная. Пойдет ли или вяленую купить?

А, и хранить в подвале, я так поняла, тоже можно? В холодильнике точно места не будет столько.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 05 November 2016, 16:29:08
Пункт хлебные крошки.. Какой хлеб? Как делать?
Любой хлеб подойдет, лучше который крошится хорошо, я взяла одну сдобную булку и каравай белый, у них тесто не крошилось и рвалось, пришлось нарвать мелких кусочков и хорошо замешать они разошлись!
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 05 November 2016, 16:31:01
Леночка, раз ты готовила четко по рецепту, просвети в некоторых вопросах, пожалуйста :ah:
Начиталась я тут, тоже хочу )))

Черная смородина - есть только замороженная, пойдет? ты какую клала?
Цукаты - какие и где ты брала?
Вишня - есть без косточек в своем соку консервированная, а есть замороженная. Пойдет ли или вяленую купить?

А, и хранить в подвале, я так поняла, тоже можно? В холодильнике точно места не будет столько.
Смородина - мороженная.
Цукаты брала на рынке просто смесь разноцветную.
Вишня подойдет любая, в том году я из варенья брала, в этом купила на рынке цукатированную.
Я храню в гараже там температура 10-15С.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Leontiska 05 November 2016, 18:03:19
Спасибо! Завтра докуплю чего не хватает и тоже варить буду
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: BelkinShtraus 05 November 2016, 18:09:01
Спасибо! Завтра докуплю чего не хватает и тоже варить буду
Звони если что, сосед)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Vinky 08 November 2016, 19:16:20
Девы, а у меня беда с алкоголем. Никто не пьет в окружении. Вы что вливаете туда? и есть ли такие бутылочки, чтобы все вылить в пуддинг и забыть? Потому что мне поллитра нафига... Или может у кого еще такая проблема, может, вскладчину сообразить?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Чирик 08 November 2016, 19:17:58
Девы, а у меня беда с алкоголем. Никто не пьет в окружении. Вы что вливаете туда? и есть ли такие бутылочки, чтобы все вылить в пуддинг и забыть? Потому что мне поллитра нафига... Или может у кого еще такая проблема, может, вскладчину сообразить?
  у меня ной стоит, могу поделиться или готовав на ром скинуться
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: G_t 08 November 2016, 19:20:40
Девы, а у меня беда с алкоголем. Никто не пьет в окружении. Вы что вливаете туда? и есть ли такие бутылочки, чтобы все вылить в пуддинг и забыть? Потому что мне поллитра нафига... Или может у кого еще такая проблема, может, вскладчину сообразить?
Ну так в Офелии есть алкоголь любого объема. И в Иванке рядом.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Vinky 08 November 2016, 19:32:13
Ну так в Офелии есть алкоголь любого объема. И в Иванке рядом.
видела только водку в стопках, но я не в теме) спасибо, посмотрю!

  у меня ной стоит, могу поделиться или готовав на ром скинуться
а что такое ной? или и правда, давайте йо-хо-хо, таки рому купим на двоих?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Чирик 08 November 2016, 19:36:32
Коньяк
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: G_t 08 November 2016, 20:17:49
видела только водку в стопках, но я не в теме) спасибо, посмотрю!
Коньяки есть любого объема точно, от "пара капель" до 0.7. Сколько надо?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Vinky 08 November 2016, 20:20:14
Коньяки есть любого объема точно, от "пара капель" до 0.7. Сколько надо?
Коньяк   (или бренди) — 150 мл
есть такая тара?
и какой лучше коньяк?
всякие хенесси хо не предлагать)
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: G_t 08 November 2016, 20:38:24
Коньяк   (или бренди) — 150 мл
есть такая тара?
и какой лучше коньяк?
всякие хенесси хо не предлагать)
Есть. Вот как раз коньяк есть любая тара. 125 точно есть.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 08 November 2016, 20:47:48
Вера, я в прошлый раз меньше, чем по рецепту, добавляла. Хватит 125.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эйприл 12 November 2016, 22:28:12
 Девочки,смородина сюда какая идет,замороженная?Кто с ней делал -где брали?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 12 November 2016, 22:32:11
В гиперах она есть.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: MarMari 12 November 2016, 22:54:02
Девочки,смородина сюда какая идет,замороженная?Кто с ней делал -где брали?
Недели две назад в Перекрестке на замороженную клубнику и смородину была очень смешная цена! Меньше 100 рублей за кг!!! Как сейчас  - не знаю...
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эйприл 12 November 2016, 23:34:17
 А кто делал со смородиной?Вкусно или можно и без нее обойтись?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Шаганэ 13 November 2016, 14:32:20
Ее по рецепту много, значит, нужна, еще и первая в списке. Я и в прошлом году добавляла, и в этом, у меня с лета в морозилке лежит.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эйприл 19 November 2016, 22:33:20
 Ура,мы с дочкой это сделали!!!Два года я зрела :agv:Пахло волшебно,надеюсь на волшебный вкус! :ay:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Озабочка 09 December 2016, 14:38:34
Все, варю!
Поздновато, но не важно. Пугает количество специй, если честно, мне весь нюх отшибло. А еще я коньяк с ромом намешала. И забыла муку положить. Посмотрим  :ap:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 09 December 2016, 17:07:54
Здорово,лучше поздно чем никогда.Я вот только за компонентами пойду,пока деньги появились.

Всетаки хочу и штоллен попробовать.Нравится мне сам процесс,а пудинг еще не доели с прошлого года.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Мимозка 09 December 2016, 21:14:36
Все, варю!
Поздновато, но не важно. Пугает количество специй, если честно, мне весь нюх отшибло. А еще я коньяк с ромом намешала. И забыла муку положить. Посмотрим  :ap:
как на тебя коньяк с ромом действует :ai:и о муке забыла :agv:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эйприл 09 December 2016, 21:58:24
Здорово,лучше поздно чем никогда.Я вот только за компонентами пойду,пока деньги появились.

Всетаки хочу и штоллен попробовать.Нравится мне сам процесс,а пудинг еще не доели с прошлого года.
  А почему не доели?Не понравился?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Озабочка 09 December 2016, 22:20:37
как на тебя коньяк с ромом действует :ai:и о муке забыла :agv:
не. Никак. Нос забит, пробовать  смесь не рискнула) когда сварился стал явно лучше чем та странная смесь . надеюсь вызреет лучше будет. А детям его есть можно? И кормящим
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Мимозка 09 December 2016, 22:25:04
не. Никак. Нос забит, пробовать  смесь не рискнула) когда сварился стал явно лучше чем та странная смесь . надеюсь вызреет лучше будет. А детям его есть можно? И кормящим
да можно... Там такая доля этого коньяка...и он же подвергается тепловой обработке
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: cvettka 09 December 2016, 23:57:09
  А почему не доели?Не понравился?
Мы понемногу в течении года кушаем,пробуем как вкус меняется.Дети блюдо не поняли,мужу нравится.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 12 December 2016, 16:52:49
Еще притащила https://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-prazdnichnyh-blyud-so-vsego-mira-kotorye-mozhno-legko-prigotovit-doma-1124960/
Василопиту хочу готовить  :ah:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 27 December 2016, 23:20:47
 с новой хотелкой https://godliteratury.ru/projects/rozhdestvo-s-dikkensom-chast-3
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эйприл 14 January 2017, 21:23:25
 Ну что,Рождество прошло,где свежие отзывы? :m0424:
 Буду первой в этом году.Мне пудинг очень,нет.ОЧЕНЬ понравился!!!  Вика,спасибо,подали такую прекрасную идею :qrrtl:Необычность вкусов,мои любимые сухофрукты,а главное,возможность сделать заранее и забыть а потом-оп!-и достать вкусняшку :ap:
 Только вот что-то он у меня не горел.Я его коньяком облила,пыталась поджечь,а он на  секунду чуть загорелся и все.
 Но несмотря на это,я в восторге!!! :coolw:
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 14 January 2017, 21:25:46
Ура-ура-ура!
Очень рада!

Про горел - может, надо было еще спиртного налить? горит, пока ест спирт.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Эйприл 14 January 2017, 22:45:10
Ура-ура-ура!
Очень рада!

Про горел - может, надо было еще спиртного налить? горит, пока ест спирт.
Да вроде хорошо плеснула :bw:Но у нас дети были,как-т побоялась щедро поливать :agv:
 Интересно,у кого-то получилось поджечь и чтобы горел хорошо,как на картинке в первом посте?
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Leontiska 14 January 2017, 23:26:16
Мы съели тоже))) вкусно получилось и сытно, но, наверное, я ожидала бОльшего, читая отзывы. Вкус все-таки очень похож на витаминную смесь, которую я делаю зимой, а ее делать проще)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 14 January 2017, 23:34:31
Оля, наверное, зависит от сухофруктов, которые кладешь. Я витаминку из чернослива и кураги готовлю, а в пуддинг их не кладу. Ну и специй туда много добавляю.
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Leontiska 14 January 2017, 23:45:22
да, наверное. Я делала по рецепту, который Лена Белкинштраус выкладывала. Там и курага и чернослив, ну и остальные ингредиенты витаминной смеси , поэтому вкус похож.
Можно попробовать в следующем году поиграть с ингредиентами. Но с чаем все отлично пошло и дети с удовольствием ели. От одного Рождества до другого слопали)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Вика 14 January 2017, 23:54:51
На следующий год не оставили?))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Leontiska 15 January 2017, 00:32:05
  :agv: не))) не удержались)))
: Re: Давайте готовить plum pudding!
: Озабочка 15 January 2017, 09:11:57
мЫ ВЧЕРА  вспомнили. Дети сказали что вкусно, но съели по малюююсенькому кусочку. Я не вдохновилась, но поняла в чем косяк, я же панировочные сухари использовала, а их запах чую сама за версту, не смотря на 300 гр специй)) Буду ли повторять и исправлять ошибки, не знаю. Мне понравился, если с чем-то не сладким понемногу) Буду на гостях тестировать. Главное надолго хватит  :ap: