Автор Тема: Что вкусного вы готовили сегодня?-2  (Прочитано 520235 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Vinky

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 8549
  • Репутация: +6569/-0
  • Пол: Женский
  • на форуме с 25/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4140 : 05 Августа 2018, 20:58:40 »
Виктория Пална, Вы всех уели. Комбо!

Оффлайн Вика

  • Волонтер
  • *****
  • Сообщений: 9819
  • Репутация: +9201/-0
  • Пол: Женский
  • на форуме с 15/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4141 : 05 Августа 2018, 21:26:41 »
Виктория Пална, Вы всех уели. Комбо!

Вера, меня надо забанить за оффтоп)

Оффлайн Baby-Jane

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 3575
  • Репутация: +2489/-0
  • Пол: Женский
  • Я - Полная Невозмутимость Джо (с)
  • на форуме с 23/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
  • Район: Михайловка
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4142 : 06 Августа 2018, 21:07:00 »
Поделитесь, пожалуйста, рецептом гречневого хлеба и рисового кекса, мы тоже на безглютеновой диете
Пока Таня молчит, я напишу свой) Готовила в первый раз, только что сняли пробу :bggt:
Подсмотрела тут, но кое-что изменила под себя
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Замочила отдельно на 5-6 часов 1 ст. зеленой гречи, 1 ст. пшена, 1/3 ст. семян льна. Гречу через час промыла и опять залила, в конце тоже промыла. Затем все смешала и перемолола блендером (греча и пшено должны быть почти полностью в пюре, лен частично).
Добавила неполную 1 ч.л. адыгейской соли, 1/3 ст. промытых очищенных подсолнечных семечек и на глаз приправы, какие нашлись: семена горчицы, кориандр целый, хмели-сунели. Плюс 1 ч.л. гашенной соды.
Все перемешала и вылила в силиконовую форму (ничем ее не смазываю). Сверху посыпала подсолнечными семечками, чтобы слой семечек получился. И отправила в духовку на час примерно на 180 градусов. Потом нужно достать и укутать в полотенце, лучше на ночь, но мы не удержались и сразу попробовали. Вкусненько))
---
Еще без глютена я люблю кукурузные лепешки от Михаила-вегана :give_heart:
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Я, опять же, под себя заточила - 500 гр кукурузной муки, 300-400 мл воды (чтобы получилось тесто, как для лепки детское)) чуток соли и приправ (у меня куркума и паприка) и измельченная зелень (у меня руккола).
Сформировать лепешки и обжарить с двух сторон на медленном или среднем огне. Это единственное блюдо, которое я еще жарю на масле, т.к. без него они плохо прожариваются.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Книги напрямую от издательств - "Белая ворона", "Машины творения" и "НИГМА"!

Оффлайн Мама Миши

  • Рекламодатель
  • *****
  • Сообщений: 112
  • Репутация: +40/-0
  • на форуме с 25/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
  • Имя: Лена
  • Район: Большая Бульварная
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4143 : 07 Августа 2018, 00:05:04 »
Я сегодня готовила отварную скумбрию  :ay:

Оффлайн prosto.veranika

  • Опытный
  • *****
  • Сообщений: 139
  • Репутация: +49/-0
  • Пол: Женский
  • на форуме с 18/11/2014
    YearsYearsYearsYears
  • Имя: Вера
  • Район: г-ца Таганрог
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4144 : 07 Августа 2018, 08:58:19 »
Девочки, ещё в тему безглютенового питания: хлеб печем в хлебопечке, но приходится использовать дрожжи, а хотелось бы и от них отказаться. Поставить закваску пробовали по разным рецептам, но не получается. Кто что использует для выпечки вместо дрожжей?

Оффлайн Baby-Jane

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 3575
  • Репутация: +2489/-0
  • Пол: Женский
  • Я - Полная Невозмутимость Джо (с)
  • на форуме с 23/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
  • Район: Михайловка
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4145 : 07 Августа 2018, 11:30:43 »
Девочки, ещё в тему безглютенового питания: хлеб печем в хлебопечке, но приходится использовать дрожжи, а хотелось бы и от них отказаться. Поставить закваску пробовали по разным рецептам, но не получается. Кто что использует для выпечки вместо дрожжей?
А вы точно про безглютеновый хлеб? Глютен содержится в пшенице, ячмене, ржи, овсе, а как раз на этой муке используют закваску и дрожжи.
Обычно в безглютеновом хлебе соду используют. Или вот как раз гречневый можно сделать на гречневой закваске - зеленую гречу прорастить, затем перемолоть блендером и оставить на ночь/сутки - она запузырится, как закваска.
А ржаную закваску вывела с первого раза, что-то вроде 25 г воды и 25 г муки смешать и оставить на сутки, должно появиться немного пузырьков. Затем добавить 50 г воды и 50 г муки, еще на сутки, должна увеличится немного и уже больше пузырьков. Затем 100 г воды и 100 г муки, еще на сутки, должна увеличится в 1,5-2 раза.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Книги напрямую от издательств - "Белая ворона", "Машины творения" и "НИГМА"!

Оффлайн Baby-Jane

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 3575
  • Репутация: +2489/-0
  • Пол: Женский
  • Я - Полная Невозмутимость Джо (с)
  • на форуме с 23/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
  • Район: Михайловка
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4146 : 07 Августа 2018, 11:36:59 »
Я еще вместо хлеба иногда делаю лавашики - ц/з пшеничную муку + немного кукурузной/овсяной/гречневой или какая есть, щепотку соли и воду, можно немного приправ. Замесить тесто и оставить на 5-10 минут. Затем раскать тонкие лавашики (1-2 мм) на размер сковороды и обжарить на сухой сковороде на сильном огне с двух сторон до пузырьков. складывать готовые в стопочку и обязательно сразу накрывать крышкой (я накрываю крышкой для микроволновки)), чтобы стали мягкими. Мы и их и с супом едим, и салат заворачиваем, и веганский наполеон на них делала)
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Книги напрямую от издательств - "Белая ворона", "Машины творения" и "НИГМА"!

Оффлайн prosto.veranika

  • Опытный
  • *****
  • Сообщений: 139
  • Репутация: +49/-0
  • Пол: Женский
  • на форуме с 18/11/2014
    YearsYearsYearsYears
  • Имя: Вера
  • Район: г-ца Таганрог
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4147 : 07 Августа 2018, 13:40:01 »
А вы точно про безглютеновый хлеб? Глютен содержится в пшенице, ячмене, ржи, овсе, а как раз на этой муке используют закваску и дрожжи.
Обычно в безглютеновом хлебе соду используют. Или вот как раз гречневый можно сделать на гречневой закваске - зеленую гречу прорастить, затем перемолоть блендером и оставить на ночь/сутки - она запузырится, как закваска.
А ржаную закваску вывела с первого раза, что-то вроде 25 г воды и 25 г муки смешать и оставить на сутки, должно появиться немного пузырьков. Затем добавить 50 г воды и 50 г муки, еще на сутки, должна увеличится немного и уже больше пузырьков. Затем 100 г воды и 100 г муки, еще на сутки, должна увеличится в 1,5-2 раза.
Да, я именно про безглютеновый. В интернете то полно рецептов безглютеновых заквасок, но те, которые мы пробовали не работают - получается кирпич вместо хлеба. Поэтому интересуюсь, что используют другие. Вот попробуем с содой ещё

Оффлайн Baby-Jane

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 3575
  • Репутация: +2489/-0
  • Пол: Женский
  • Я - Полная Невозмутимость Джо (с)
  • на форуме с 23/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
  • Район: Михайловка
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4148 : 07 Августа 2018, 14:01:58 »
Да, я именно про безглютеновый. В интернете то полно рецептов безглютеновых заквасок, но те, которые мы пробовали не работают - получается кирпич вместо хлеба. Поэтому интересуюсь, что используют другие. Вот попробуем с содой ещё
Точно, а я и не видела безглютеновые закваски :ah: Мы просто вообще хлеб почти не едим, я раз в неделю-две пеку маленький, и то не доедаем, на сухари пускаю)
Я видела рецепты бананового, тыквенного хлеба без глютена, они на соде/разрыхлителе, собираюсь как-нибудь приготовить.
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
Книги напрямую от издательств - "Белая ворона", "Машины творения" и "НИГМА"!

Оффлайн Юлия@Дашенька

  • две доченьки и сыночек)))
  • Гуру
  • ********
  • Сообщений: 1715
  • Репутация: +577/-0
  • Пол: Женский
  • ЮлиЯ
  • на форуме с 24/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4149 : 07 Августа 2018, 17:23:13 »


Жареные пирожки с картошкой, на кефире с содой.
В моей жизни есть три маленьких счастья, которые делают меня счастливой!

Оффлайн Людмила161

  • Гуру
  • ********
  • Сообщений: 1429
  • Репутация: +355/-0
  • на форуме с 11/07/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4150 : 10 Августа 2018, 13:44:09 »
а я вчера готовила кабачковый крем-суп, в инете полно рецептов, я делала без картошки хотя планировала с ней (не оказалось ее дома :idontno:), от себя добавила для цвета немного морковки, помидор без кожуры, и вместо сливок был плавленный сыр президент с грибами, боже это было божественно, правда муж захотел с сухариками с беконом, а по мне итак чудесно получилось
Я не обижаюсь на людей, я просто меняю о них свое мнение! Можно вытащить человека из грязи, но нельзя вытащить ГРЯЗЬ из человека.

Оффлайн vavilkina

  • Супер-Профи
  • *******
  • Сообщений: 838
  • Репутация: +390/-0
  • Пол: Женский
  • на форуме с 24/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
  • Имя: Виктория
  • Район: Русское поле
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4151 : 10 Августа 2018, 16:50:23 »
Оливье, мясо гормошкой, картошка гармошкой и компот :sm181:

Оффлайн Озабочка

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 7225
  • Репутация: +5326/-0
  • худею-худею. нужно 55 кг
  • на форуме с 28/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4152 : 10 Августа 2018, 18:08:46 »
овощи в воке с куриным филе. Муж придет плеваться будет - ЖИИИРА мало!!!
Гоните меня с форума - в доме бардак!!!

Оффлайн Юлия@Дашенька

  • две доченьки и сыночек)))
  • Гуру
  • ********
  • Сообщений: 1715
  • Репутация: +577/-0
  • Пол: Женский
  • ЮлиЯ
  • на форуме с 24/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4153 : 10 Августа 2018, 18:10:21 »
овощи в воке с куриным филе. Муж придет плеваться будет - ЖИИИРА мало!!!
добавьте шкварок жареных, или маслом сдобрите!
В моей жизни есть три маленьких счастья, которые делают меня счастливой!

Оффлайн Озабочка

  • Активист
  • *********
  • Сообщений: 7225
  • Репутация: +5326/-0
  • худею-худею. нужно 55 кг
  • на форуме с 28/02/2013
    YearsYearsYearsYearsYears
Re: Что вкусного вы готовили сегодня?-2
« Ответ #4154 : 10 Августа 2018, 18:11:36 »
добавьте шкварок жареных, или маслом сдобрите!
ну уж нет уж) Я специально!
Гоните меня с форума - в доме бардак!!!

 


Проекты Полезные информация Партнеры Группа в соц.сетях Важная информация
Акции и конкурсы Еврошина Instagram Правила
Коммерческие объявления Студия аэродизайна VK Тех.поддержка
Виртуальный Таганрог OK